15 g gær, 6 dl vand, 200 g, fuldkornshvedemel, 550 g tipo 00, 2 tsk. salt Rør gæren ud i 2 dl af vandet i en skål, og tilsæt fuldkornsmel. Bland samtidig de resterende 4 dl vand med ca. 400 g af Tipo 00 melet  i en anden skål. Rør de to masser godt sammen, … Læs resten af Italiensk grovbrød